Une équipe, dont Monsieur GUILBERT, le chef de cuisine, propose chaque jour un menu varié que vous pouvez retrouver en cliquant sur l’image ci-dessous :

équilibré et proposé au maximum en libre-service (Salad’bar, dessert bar, garniture, sauce…).

L’idée étant que les jeunes deviennent « Acteurs » du contenu de leur plateau afin de diminuer au maximum les déchets. Des plats de la cuisine du monde, du terroir sont proposés plusieurs fois dans l’année. 

Les personnels de cuisine scolaire au sein du Collège Saint Joseph de Navarin poursuivent plusieurs objectifs depuis ces dernières années :

Préserver l’équilibre alimentaire des jeunes et des adolescents notamment en proposant à chaque repas un plat principal, une garniture, un produit laitier et une entrée sous forme de « Salades Bars », un dessert sous forme d’un « Buffet », en mettant à disposition des portions adaptées au type de plat et à chaque classe d’âge ;

• Couvrir les besoins nutritionnels des enfants et des adolescents : l’alimentation d’un enfant d’âge scolaire doit être équilibrée, variée et répartie au cours de la journée : 20 % du total énergétique le matin, 40 % au déjeuner de midi, 10 % à 4 heures et 30 % le soir ;
• Éduquer à la nutrition et au goût.
• Avancer avec vous dans un monde qui bouge : Notre choix ? C’est aussi être dans l’air du temps et vous faire découvrir ce qui est nouveau

Pour les jeunes, la pause-déjeuner, doit être un moment de convivialité à partager entre amis. Ils aspirent à davantage de liberté dans la composition de leur repas et recherchent un espace avec une ambiance dans laquelle ils se sentent bien (comme dans un vrai restaurant).

Pour répondre à ces attentes, le projet « Saint Joseph 2020 » a intégré la refonte du restaurant scolaire, des cuisines. Ce nouvel espace de vie proposera dans deux ans un espace convivial et moderne permettant d’intégrer les services d’un vrai restaurant.